Nos vins de Pays des
Côtes de Gascogne
égiodola, syrah, merlot
Plaisir du fruit
Cépages
égiodola, syrah, merlot
Vinification
L’égiodola (= «rouge sang» en Basque) est enfant du SudOuest car obtenu par le croisement des cépages Abouriou et Fer, qui étaient autrefois cultivés en Gascogne. La syrah et le merlot viennent renforcer son caractère frais et gourmand. Ce vin est un rosé obtenu directement par pressée, à l’abri des effets néfastes de l’oxygène, suivie d’une vinification comparable à celle d’un vin blanc : stabulation à froid pendant 6 jours, fermentation sous contrôle strict de température pendant 2 semaines.
Notes de dégustation
Vin de couleur rosé clair avec des nuances violettes. Nez très flatteur de fruits rouges, surtout fraise et cerise fraîches. Bel équilibre en bouche.
Suggestion
Servir à 8 à 9 °C avec toutes sortes de mets, y compris exotiques.
