Nos vins de Pays des
Côtes de Gascogne
Regulus
Elégante fraîcheur
Cépage
100% chardonnay
Vinification
Vignes d’une parcelle de 3 ha plantée en 2000 sur sol sablo-argileux et boulbènes. Sur la parcelle de Maignan fut découverte une mosaïque à l’oiseau, du Ve siècle, qui inspire le nom à cette cuvée (regulus = roitelet, petit roi). Vignoble conduit en agriculture raisonnée, enherbement naturel. Fermentation et élevage pendant 135 jours en pièces de chêne de 400 litres, avec seconde fermentation (malolactique). Mise en bouteilles en mars.
Notes de dégustation
Ce vin aux reflets d’or exprime un somptueux accord de notes vanillées, de coco et de fruits secs toastés, sublimé par une élégante fraîcheur.
Suggestion
Il fera merveille sur un risotto aux champignons sauvages, un fromage ou simplement en apéritif.