Assemblages, millésimes
Nos armagnacs
Les assemblages
Après une vinification naturelle, le vin de Baco est distillé dans l’hiver qui suit la vendange. Le bouilleur utilise un alambic traditionnel ambulant, chauffé au feu de bois récolté dans la propriété. Il fonctionne « en continu » et en une seule distillation le vin devient cette eau-de-vie d’Armagnac brillante et cristalline qui titre en. 55 % alc. Elle est aussitôt logée en fûts de chêne où elle vieillira lentement. Les Armagnacs se bonifient au fil des années dans l’obscurité de nos chais centenaires, puis sont assemblés avec art et minutie pour votre plus grand plaisir.
Les armagnacs millésimés
Tous nos armagnacs sont produits exclusivement à partir des vins récoltés, vinifiés, distillés au Château de Millet. Le millésime mentionné correspond à l’année de récolte. Ils sont élevés en fûts de chêne et mis en bouteilles au fur et à mesure de leur vente. La date de mise en bouteille atteste de l’âge réel de votre armagnac. Protégé par son cachet de cire, il conserve pour toujours toutes les nuances d sa palette aromatique.
